Ja, jeg har efterhånden erfaret at der er rigtig mange mænd omkring mig, som mener at bacon er det bedste stykke kød på et svin. Da bacon nu er noget jeg må indtage med god samvittighed, så har jeg selvfølgelig genindført mine bønner i svøb. Det er simpelthen bare bønner der er viklet i bacon.
Bønner i svøb
1 pakke skiveskåret bacon
Frosne grønne bønner
Der tages en lille stak bønner som ligges på en skive bacon. Denne bacon vikles omkring som et mavebælte, med bønner stikkende ud til hver side. Pakkerne placeres i et fad, og bages i ovnen ved 180 C indtil bacon er gyldent. Ca. 20 min.
mandag den 2. november 2009
Hvad skal der til?
Ja de fleste i min omgangskreds ved efterhånden at jeg ikke spiser det gængse tilbehør som kartofler, ris, brød og pasta, ”men hvad kan vi så servere til?” bliver jeg ofte mødt af.
Det er egentlig rigtig simpelt. Grønt er godt. Dvs. de fleste af de grøntsager der vokser over jorden er tilladte.
Ofte kan der dog mangle inspiration til hvordan de nu kan serveres, så nu vil jeg oprette en ny kategori med grøntsager.
Den første der skal med er simpelthen min absolutte favorit.
Stines Peberfrugter
½ peberfrugter
krydderi
revet mozzarella
revet cheddar ost
Peberfrugterne halveres og kryddres. Jeg bruger oftest kryddersalt. Herefter fyldes de med reven cheddar og mozzarella. De sættes i et fad og lunes i ovnen ved 180 C til osten er gylden.
Det er egentlig rigtig simpelt. Grønt er godt. Dvs. de fleste af de grøntsager der vokser over jorden er tilladte.
Ofte kan der dog mangle inspiration til hvordan de nu kan serveres, så nu vil jeg oprette en ny kategori med grøntsager.
Den første der skal med er simpelthen min absolutte favorit.
Stines Peberfrugter
½ peberfrugter
krydderi
revet mozzarella
revet cheddar ost
Peberfrugterne halveres og kryddres. Jeg bruger oftest kryddersalt. Herefter fyldes de med reven cheddar og mozzarella. De sættes i et fad og lunes i ovnen ved 180 C til osten er gylden.
Krydderi på tilværelsen
Nogle gange skal der bare lidt mere krydderi på tilværelsen end salt og peber. Desværre er der ofte sukker i de færdigblandede krydderier, så de er et no go. Heldigvis kan man jo altid blande nogen selv, men jeg ved at jeg ofte har travlt, og derfor vil jeg gerne have nogen i reserve som man lige kan kaste i en ret for at pifte den lidt op.
I den henseende har jeg ved min lokale helsepusher nu fundet nogle gode venner.
Det er Lene Hansson krydderier. Det er krydderblandinger uden sukker.
Jeg blev så glad at jeg begejstret købte 3 forskellige slag, og dem vil jeg alle gerne anbefale.
Det er:
Kryddersalt
Thai-krydderi
Kryddersalt
Dem er jeg rigtig glade for, og bruger dem flittigt på grøntsager og i mine morgenæg.
I den henseende har jeg ved min lokale helsepusher nu fundet nogle gode venner.
Det er Lene Hansson krydderier. Det er krydderblandinger uden sukker.
Jeg blev så glad at jeg begejstret købte 3 forskellige slag, og dem vil jeg alle gerne anbefale.
Det er:
Kryddersalt
Thai-krydderi
Kryddersalt
Dem er jeg rigtig glade for, og bruger dem flittigt på grøntsager og i mine morgenæg.
fredag den 9. oktober 2009
Var der nogen der sagde kage
Fødsesldagskage, feriekage, indflytterkage, udflytterkage, osv. Nu arbejder jeg i en afdeling, hvor der oftest bliver spist kage. Dygtig som jeg er takker jeg pænt nej, og tager en slurk vand i stedet. I al respekt for min vand, som jeg faktisk er rigtig glad for, så smager det altså bare ikke som kage.
Jeg mangler et alternativt når de spises kage når jeg er hjemmefra, det er jo mit liv, g jeg tvivler på at min standhaftighed bliver ved med at være så stort uden alternativer.
Mine chokolademuffins har indtil videre klaret mig et par gange, men i længden ville det da være rart med lidt variation. Derfor har jeg nu eksperiemnteret.
Noget er kikset, men der er faktisk også noget der er blevet en succes. En af disse succeser er min PB cookies.
Peanut Butter cookies (15 stk)
150 g Peanutbutter uden sukker
90 g perfect fit
1 æg
1 tsk vanillekorn/vanillieessens
Evt. 50 g Grofthakket mørk chokolade ( >70%)
Ovnen tænde til 180 C. Alle ingredienser røres sammen. Dejen fordeles ud på bagepladen i klatter på størrelse med en valnød. Det skulle give ca. 15 stk. De bages i ovnen til de er lys brune.
Uhmm de er gode, og sådan en tilfredsstiller min kagelyst.
Angående PB uden sukker, så er de økologiske varianter oftest uden. Så er der kun 13 g kulhydrater i 100 g.
Jeg mangler et alternativt når de spises kage når jeg er hjemmefra, det er jo mit liv, g jeg tvivler på at min standhaftighed bliver ved med at være så stort uden alternativer.
Mine chokolademuffins har indtil videre klaret mig et par gange, men i længden ville det da være rart med lidt variation. Derfor har jeg nu eksperiemnteret.
Noget er kikset, men der er faktisk også noget der er blevet en succes. En af disse succeser er min PB cookies.
Peanut Butter cookies (15 stk)
150 g Peanutbutter uden sukker
90 g perfect fit
1 æg
1 tsk vanillekorn/vanillieessens
Evt. 50 g Grofthakket mørk chokolade ( >70%)
Ovnen tænde til 180 C. Alle ingredienser røres sammen. Dejen fordeles ud på bagepladen i klatter på størrelse med en valnød. Det skulle give ca. 15 stk. De bages i ovnen til de er lys brune.
Uhmm de er gode, og sådan en tilfredsstiller min kagelyst.
Angående PB uden sukker, så er de økologiske varianter oftest uden. Så er der kun 13 g kulhydrater i 100 g.
Jubilæum
Ja så har der været jubilæum.
10 kg er der røget. Det er lidt vild. Jeg der før ikke kunne tabe mig, men kun tage på, jeg har tabt 10 kg. Ej hvor er jeg glad. Det sjoveste er, at det jo slet ikke føles som en diæt. Aldrig har jeg købt så ”usunde” fødevare som jeg gør nu. Essensen er jo bare at det ikke er usundt for mig. Tværtimod er det bare rigtig godt.
Jeg indrømmer at det ikke er nogen dans på roser. Jeg savner af og til smagen af friskbagt lunt brød med smør, kartofler til maden, eller ris til at suge sovsen, for slet ikke at tale om kage, når det så oftest bliver spist på arbejde. Indtil videre holder jeg mig efter min snor.
Der er mange afsavn, men de er til at leve med. Så jeg fortsætter lidt endnu. Nu er det de 15 kg det gælder.
Kom så fedt, forsvind fra min mave.
10 kg er der røget. Det er lidt vild. Jeg der før ikke kunne tabe mig, men kun tage på, jeg har tabt 10 kg. Ej hvor er jeg glad. Det sjoveste er, at det jo slet ikke føles som en diæt. Aldrig har jeg købt så ”usunde” fødevare som jeg gør nu. Essensen er jo bare at det ikke er usundt for mig. Tværtimod er det bare rigtig godt.
Jeg indrømmer at det ikke er nogen dans på roser. Jeg savner af og til smagen af friskbagt lunt brød med smør, kartofler til maden, eller ris til at suge sovsen, for slet ikke at tale om kage, når det så oftest bliver spist på arbejde. Indtil videre holder jeg mig efter min snor.
Der er mange afsavn, men de er til at leve med. Så jeg fortsætter lidt endnu. Nu er det de 15 kg det gælder.
Kom så fedt, forsvind fra min mave.
fredag den 18. september 2009
Hverdagens helte
En af de store helte hjemme hos mig, det som kan redde et totalt kedeligt måltid, det er bearnaisesaucen. Ikke den der knorr udgave uden smør og rystet sammen på skummetmælk, nej en god hjemmelavet bearnaise lavet på smør og æggeblommer.
Denne opskrift bruger jeg med succes, og efter den er blevet mere legalt med min nye kost, så bliver den da lavet oftere. Jeg har til stadighed kun to mislykkede forsøg bag mig.
Bearnaise sauce
100 g smør skåret i stykker
3 æggeblommer
1 spsk. bearnaise essens
½ dl bouillon
estragon
Alle ingredienser kommes i en gryde. Gryden sættes over varmen, og der piskes hele tiden indtil saucen tykner og lyder hul. Her skal den tages af varmen straks. Pas på med for meget varme, da saucen så skiller. Hvis man ser en begyndende tendens til dette, så skal saucen straks af varmen, og kan evt. reddes med en æggeblomme der piskes ud i.
Uhmm, hvordan kunne man da få sig selv til at spise skummetmælksversionen engang.
Denne opskrift bruger jeg med succes, og efter den er blevet mere legalt med min nye kost, så bliver den da lavet oftere. Jeg har til stadighed kun to mislykkede forsøg bag mig.
Bearnaise sauce
100 g smør skåret i stykker
3 æggeblommer
1 spsk. bearnaise essens
½ dl bouillon
estragon
Alle ingredienser kommes i en gryde. Gryden sættes over varmen, og der piskes hele tiden indtil saucen tykner og lyder hul. Her skal den tages af varmen straks. Pas på med for meget varme, da saucen så skiller. Hvis man ser en begyndende tendens til dette, så skal saucen straks af varmen, og kan evt. reddes med en æggeblomme der piskes ud i.
Uhmm, hvordan kunne man da få sig selv til at spise skummetmælksversionen engang.
Grøn te og nødder
Ja underligt, men ens smag ændrer sig godt nok meget. Jeg har altid haft en forkærlighed for slik, kager og brød, men på en kulhydratfattig diæt, så går det bare ikke.
Lige nu der er min største last grøn te, og så lige et par nødder til. Havde godt nok aldrig troet at jeg skulle hoppe med på den vogn. For mit vedkommende er det bare indbegrebet af snæversynet helsefanatiker.
Er jeg mon sådan en?
Det føles ikke sådan, jeg fik jo æg og bacon til morgenmad. Skal have hjemmelavet bearnaise til bøffen i aften, så hvor passer det lige ind i en diæt.
Det lyder vanvittigt, men ja det virker, og så skal jeg nok bare lade være med at tænke nærmere over det. Jeg er allergisk overfor kulhydrater, sådan er det bare.
Lige nu der er min største last grøn te, og så lige et par nødder til. Havde godt nok aldrig troet at jeg skulle hoppe med på den vogn. For mit vedkommende er det bare indbegrebet af snæversynet helsefanatiker.
Er jeg mon sådan en?
Det føles ikke sådan, jeg fik jo æg og bacon til morgenmad. Skal have hjemmelavet bearnaise til bøffen i aften, så hvor passer det lige ind i en diæt.
Det lyder vanvittigt, men ja det virker, og så skal jeg nok bare lade være med at tænke nærmere over det. Jeg er allergisk overfor kulhydrater, sådan er det bare.
Abonner på:
Opslag (Atom)
