Basis is/råcreme

Hmmm basis. Det lyder som noget der indgår i den daglige kost, men egentlig er det blot fordi det er den grundopskrift som jeg bruger, og som jeg ofte variere.

Hjemmelavet is/ råcreme
½ l fløde
1 stang vanille
4 stk. past. Æggeblommer
60 g Perfect fit eller 3 spsk. Perfect strø.

Fløden piskes ikke alt for sitft.

Kornene fjernes fra vanillestangen, og kommes i en skål sammen med æggeblommer. Sødestof kommes i under piskningen. Jeg burger altid perfect fit, da den er nemmest at piske sammen med blommerne. Det skal dog i gradvis under kraftig piskning, da der ellers er en tendens til at det vil klumpe. Skulle dette ske, kan æggemasses sigtes over i fløden.

Æggemassen vendes i fløden.

Således har man nu en råcreme. Denne kan fryses, og man har en vanillieis.

Man kan også tilsætte følgende:

Frugtis: Bær i diverse afskygninger
Chokoladeis: Kakao, smeltet chokolade
Andet: Hakket nødder, hakket chokolade, likør eller spiritus (1 - 2 spsk)